Brassage au feu de bois

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Introduction

brassage biere

La bière est une boisson brassée dans des centres plus ou moins industriels par des gens plus ou moins professionnels. Pourtant, à des périodes pas si lointaines, cette boisson était produite dans la plupart des foyers pour les besoins de la famille. Aujourd’hui, l’envie de se réapproprier sa fabrication revient au gout du jour (les offres d’ateliers de brassage ne manque pas) En général, sa production nécessite l’utilisation d’énergie issues de source que l’on ne maitrise pas (résistances électriques, gaz) Cette page traite de la fabrication de bière au feu de bois grâce à un modèle de poêle cuiseur que l’on peut fabriquer sois même.

Le Principe

Brasser une bière implique

Avantages et Inconvénients

Avantages

  • Économique : utilisation de bois de récupération
  • Ne dégage pas de fumée visible en fonctionnement normal
  • Chauffe rapide

Inconvénients

  • Contrôle de la température à prendre en main
  • L’extérieur de la marmite noirci
  • Manipulation délicate de la marmite
  • Allumage

Sécurité

Liquide chaud

braises

Bases théoriques

Manuel de fabrication

Coût

Sources et ressources

Pour aller plus loin …

Galerie photo

Prochain stage

Fabrication de 2 à 4 cuiseurs en 4 jours avec 6 à 10 participant·e·s
Coût du stage / personne : Libre et conscient
Prix du matériel : 300 €
Nos prochains stages poêle à bois