Bruleur rocket Oxalis (V4.1)

Introduction

Cuiseur Oxalis + module gamelle

Un poêle cuiseur rocket est un système de combustion de bois optimisé et destiné à la cuisine.

Combustion optimisée car grâce à sa géométrie particulière et l’utilisation de matériaux réfractaires et isolants, la quantité de bois consommée est faible et les rejets de fumées imbrûlées et de particules fines est très très en dessous d’un barbecue.

Orienté cuisson et cuisine car ce modèle permet l’ajout d’extensions diverses et variées qui peuvent au choix permettre d’y installer une gamelle de 35L ou bien un four a pizza , une plancha, des galetières et bien d’autre choses encore.

Le modèle qui vous est présenté sur cette page a été conçu au sein de l’association Oxalis (Savoie)

Le Principe

Le principe de fonctionnement du rocket et du module marmite est le suivant : on alimente en bois par le tube d’entrée situé de biais au milieu du foyer . L’inclinaison permet au bois de tomber au fond du foyer et de voir son feu sans se baisser.

L’air atteint le cœur de chauffe en passant par l’arrivée de bois et par le petit trou situé en bas du cœur de chauffe où la combustion a lieu ( cette zone est la plus chaude du rocket environ 800-900°C).

Les flammes s’engouffrent ensuite dans la cheminée interne en passant par une fente où elles forment un vortex (=spirale de flammes) et où se produit la post-combustion (pour plus de détails, jetez un coup d’œil à notre « Introduction au feu de bois« )

Elles tapent ensuite sur le fond de la marmite Inox, c’est pour cela que nous recommandons l’utilisation d’une marmite inox avec double fond.

Puis les flammes et l’air chaud vont contourner la marmite à l’intérieur de la jupe pour maximiser la récupération de chaleur par celle ci.

Enfin les fumées qui ont refroidi redescendent entre la robe et la jupe avant de s’évacuer par la cheminée. Si la combustion s’est bien passée et que le rocket fonctionne normalement les fumées sont froides (120°C) et invisibles a l’œil nu.

Avantages et Inconvénients

Un cuiseur rocket n’est pas une gazinière il a donc certains inconvénients techniques et d’usage qui ne sont pas insurmontables mais doivent être connus. Je compare ici avec un feu de bois classique ou un barbecue. Je ferai aussi une comparaison avec le Cuiseur Feu Follet (=CFF).

Avantages

  • Relativement léger et transportable, le brûleur pèse environ 20kg et le poids des modules varie mais sont dissociés
  • Durable si bien utilisé
  • Inox alimentaire en contact avec la nourriture
  • Possibilité de mettre des bûchettes jusqu’à 7-9 cm de coté (bouts de chevrons).
  • Foyer avec encombrement correct: 400x400x650 sans la fumisterie
  • Brûle peu de bois
  • Ne dégage pas de fumée visible en fonctionnement normal
  • Monte à ébullition environ 1L d’eau par minute en fonctionnement normal
  • Difficile de démarrer un incendie avec une étincelle puisque le foyer est dans le rocket
  • Possibilité de voir son feu en cuisinant sans se pencher et ajout du bois facile.
  • Rapide à allumer (3-5 min) ; encore plus rapide avec un petit chalumeau par le trou d’arrivée d’air(<1min)
  • Grand polyvalence grâce aux module ; un foyer= une marmite ou une plancha ou un four ou une plaque vitrocéramique
  • Construction rapide : 1 jour pour 1 brûleur

Inconvénients

  • Nécessite une attention régulière pour l’alimenter en bois (comme un barbecue) mais moins régulièrement que le Cuiseur Feu Follet
  • Moins stable et plus bas que le Cuiseur Feu Follet
  • Si pas bien entretenu, peut rouiller en extérieur
  • Salissant si on se frotte sur la robe (Si on l’a culotté avec de l’huile pour le protéger de la rouille)
  • Salit les marmite (suie) donc moins pratique à laver en intérieur (sans se salir) (sauf si module vitrocéramique qui ne salit pas les casseroles mais moins puissant)
  • Contrôle de la température très approximatif (il faut retirer le bois pour baisser la puissance)
  • Esthétique brute

Sécurité

Le cuiseur rocket fonctionne en brûlant du bois : il y a donc des risques de brûlures et d’intoxication aux fumées si vous ne l’utilisez pas correctement et en intérieur par exemple. Ces risques sont cependant très faibles .

Les bidons en tôle sont fins et donc à faible inertie thermique mais si jamais ils rouillent et se percent (si mal entretenu) il est possible de se couper dessus donc : vérifiez vos vaccins tétanos !

Si vous vous le faites tomber sur les pieds c’est lourd (et douloureux), de même il est conseillé d’être deux pour éviter les blocages quand on sort la casserole pleine d’eau du poêle.

Si vous n’avez pas bien ébavuré vos découpes sur le poêle, vous avez la possibilité de vous couper.

Bases théoriques

Manuel de fabrication & Notices

Coût

Matières Premières d’un brûleur universel sans interfacePrix Indicatif *
Bidon 60 L20 €
Fumisterie inox (cheminée interne)20 €
Chamotte, ciment, vermiculite45 €
Quincaillerie, poignées, consommable10 €
Laine de roche10 €
TOTAL105 €
*Prix prenant en compte le coût d’approvisionnement (temps et essences) et de stockage des différents matériaux. Ces prix peuvent varier dans le cas de difficulté à trouver certains matériaux. Pour payer moins cher il vous est conseillé de récupérer les matériaux vous même.
Matières Premières d’une interface pour casserole 35LPrix Indicatif *
Bidon 200 L25 €
Casserole 35L inox triple fond+ couvercle 130 €
Laine de roche10 €
Cheminée d’évacuation aluminium + coude 9025 €
Quincaillerie, poignées, consommable10 €
TOTAL200 €
*Prix prenant en compte le coût d’approvisionnement (temps et essences) et de stockage des différents matériaux. Ces prix peuvent varier dans le cas de difficulté à trouver certains matériaux. Pour payer moins cher il vous est conseillé de récupérer les matériaux vous même. La casserole étant presque les 3/4 du prix si vous en avez déjà une c’est bien (et si vous voulez une casserole plus petite le prix décroît fortement).

Problème rencontré connu par version (solutions)

  • Avant Version V4.0 Oxalis : foyer entièrement en béton très lourd (laine de roche rigide entre bidon et béton), défaut de tirage à l’allumage et en utilisation (rajout de la fente a turbulence), rouille extérieur (culottage ou peinture), dégradation des pièces sur le long terme (pièces remplaçables comme par exemple le tuyau d’entrée de bois), …
  • Version V4.1 – Atelier du Zéphyr : cheminée d’évacuation des fumées ne tiens pas bien (2eme point de fixation)

Pour toute idées d’améliorations ou retours d’expérience n’hésitez pas à nous contacter !

Sources et ressources

Pour aller plus loin …

Galerie photo

Prochain stage

Fabrication de 4 à 7 cuiseurs en 3 jours avec 6 à 10 participant·e·s
Coût du stage / personne : Libre et conscient
Prix du matériel : 105€ + 200 €
Nos prochains stages poêle à bois