Fabriquer un four à pizza ou un cuiseur à bois – Saint Denis sur Coise (42)

Venez apprendre à fabriquer un cuiseur à bois type « rocket stove », diffusé par l’association Oxalis. Ce type de poêle permet de cuisiner au feu de bois avec d’excellents rendements et une combustion très propre (bien moins de particules fines et de monoxyde de carbone qu’un barbecue ou four à pain classique). Cette formation sera focalisée sur la fabrication de l’interface four, mais si vous avez un autre projet, c’est aussi possible. (cf. autres stages cuiseurs) Elle se déroulera du 7 au 10 juillet 2026 à Saint-Denis-Sur-Coise (42) à la Ferme de la Maladière. Ce stage est ouvert à tous, le prix de la formation peut être pris en charge ou autofinancé. (infos détaillées plus bas)

Le four en quelques mots

L’interface four a subi de grands changements dernièrement, pleins de petits détails qui rendent sa fabrication et son utilisation plus facile. En bref, voici ses caractéristiques :

• Allumage et chauffe rapide, en 45min le four peut être monté à plus de 300°C
• Une fois chaud, on peut y cuire 2 pizzas de 35cm en 5min environ
• Admets simultanément 2 bacs gastronomes 1/1 (530mm x 32

  

  Bac gastronorme inox GN 1/1 – hauteur 100 mm 5mm ; h=100mm) pour les cuissons de gratins, lasagnes, gâteaux, etc.
• Transportable à deux ou quatre (70kg avec la sole en planelles)
• Pas de surface extérieure brulante (isolé par l’intérieur)
• Pollution et consommation de bois réduite par rapport à un four romain
• Réparable, car entièrement démontable. Les pièces d’usures sont gratuites.

Ce four est donc parfait pour un repas d’amis, de famille, pour une association, une copropriété…

Pour qui ?

Pas de compétence préalable requise. Cette formation s’adresse à tout le monde : débutants, qui veulent progresser en sécurité sur l’usage des outils d’atelier ; mais aussi aux confirmés en bricolage, il y a toujours des choses à apprendre, notamment en théorie et les notions de bricolage abordées sont très spécifiques (travail de la tôle, moulage réfractaires). Se munir de vêtements adaptés qui ne craignent pas (non synthétique), nous pouvons fournir les éléments nécessaires à la sécurité (gants, casque anti-bruit, lunettes) ainsi que tous les outils. Prenez des vêtements adaptés à la saison (pas de tong en été, bien chauds en hiver, car l’atelier est froid).

Déroulement du stage :

Le stage dure quatre jours et 28h. L’idée, c’est de passer un temps convivial d’apprentissage autour de la construction d’un cuiseur. Les journées se déroulent entre 9h et 18h environ, avec une pause déjeuner le midi. Le programme détaillé vous sera transmis quelque temps avant la formation. Il n’est pas nécessaire de vouloir repartir avec un poêle pour participer à ce stage.

Objectifs pédagogiques :

– Auto construire un « Rocket stove », chaque stagiaire peut repartir avec son outil.
– Acquérir les savoirs théoriques :

• Sur la combustion du bois et l’utilisation du cuiseur pour pouvoir s’en servir correctement
• Sur la conception du cuiseur pour être en capacité d’en fabriquer d’autres
• Sur la composition du béton, matériaux réfractaires.

– Acquérir des compétences de bricolage pratique en sécurité : 

• Utiliser les outils d’atelier : Meuleuse, perceuse et outils spécifiques
• Travailler la tôle : tracer, découper, percer, riveter, assembler, plier…
• Faire un moule en béton réfractaire
• Lire un plan et respecter une démarche

Hébergement

L’hébergement peut se faire sur place : en dortoir mixte, 15 pers max, les draps ne sont pas compris, merci d’amener vos draps housse + taie d’oreiller + couette. Il est possible aussi de prendre l’option camping/véhicule. Si l’option du dortoir n’est pas convenable, n’hésitez pas à nous en faire part et on trouvera une solution, des gites sont aussi possibles autour du lieu de la formation. Pour les repas : les repas seront préparés par un.e cuisinier.e, la table et la vaisselle se fera en autogestion. Pour le petit déjeuner, nous prévoyons du pain-thé/café + beurre confiture (de fraise de la ferme en général). Pour ceux qui ne souhaitent pas être hébergés, seuls les repas du midi sont comptés, il est possible d’adapter la pension si besoin, merci de prévenir un peu en avance. Le prix du loyer couvre dans ce cas l’usage des espaces de journée. Le forfait proposé comprend le stage complet, il est possible d’arriver la veille du stage et de repartir le lendemain du dernier jour sans surcoût. Voici la grille tarifaire pour l’hébergement et le repas : (la grille est donnée à titre indicatif, il est possible que certains prix varient légèrement d’ici à la formation, vous aurez plus de détails par mail)

Le Matériel