Fabriquer un rocket pour la transformation alimentaire agricole au feu de bois (octobre) – Saint denis sur Coise (42)

Nous coorganisons du 22 au 25 octobre 2024 avec l’Atelier Paysan un stage pour construire des cuiseur à bois « Rocket stove » pour la transformation alimentaire agricole. Cette formation est donc orienté pour les agriculteur.ice.s paysan.e.s

Le coût de la formation peut être pris en charge totalement ou partiellement par les organismes de formation (Vivéa, Fafsea, Uniformation, Opcalim, autres Opco, Pôle Emploi). Tout stagiaire se doit d’être en capacité de fournir les documents attestant de sa prise en charge avant le démarrage de la formation.

Pour inscription passer par L’Atelier Paysan : nous ne nous occupons pas des inscriptions : https://latelierpaysan.org/Formation-a-l’autoconstruction-d’un-poele-cuiseur-rocket-5964

Cuisiner au feu de bois, quelle bonne idée ! Nous fabriquerons un modèle de cuiseur à bois type « rocket stove », diffusé  par l’association Oxalis . Ce type de poêle permet de cuisiner au feu de bois avec d’excellents rendements et une combustion très propre (bien moins de particules fines et de monoxyde de carbone qu’un feu « ouvert »).

Mais concrètement, qu’est-ce qu’on peut faire avec ce cuiseur ?

C’est un poêle prévu principalement pour la cuisine collective ou la transformation alimentaire (confiture, sterilisation…), il fonctionne avec des « extensions » modulables, un seul bruleur peut permettre de :

• Cuisiner du riz, des frites, des pâtes, de la confiture, du ketchup grâce à l’interface pour Wok,
• Faire des crêpes, grâce à l’interface galetière
• Faire de la soupe, de la bière, de la sauce tomate, de la compote, stériliser des pots grâce à l’interface marmite inox
• Faire rissoler des légumes ou griller de la viande grâce à l’interface plancha
• Faire des pizzas grâce à l’interface four
• Cuisiner toute sorte de plat grâce à l’interface vitrocéramique

Néanmoins il n’est pas possible de fabriquer toute ces extensions en 4j : pendant ces 4j nous fabriquerons donc un bruleur et une interface marmite pour stériliser et pasteuriser des bocaux. Nous contacter pour plus d’information.

Plus d’informations sur le fonctionnement de ce cuiseur à bois rocket : https://atelierduzephyr.org/auto-construction/cuisiner/bruleur-rocket-oxalis-v4-1/

Déroulement du stage :

L’idée est de découvrir ou d’approfondir la fabrication d’un poêle rocket, nous ferons essentiellement de la pratique, mais aussi plusieurs points théoriques : 

• Utilisation du bois, énergie et principes de la combustion
• Les bétons, leurs compositions
• Le fonctionnement d’un « rocket stove » ou poêle « dragon », comment construire d’autres interfaces

Ces 4 jours seront l’occasion de s’initier au travail du métal et de la tôle (découpe et pliage de tôle) ainsi qu’un peu de maçonnerie (moules, béton réfractaire). Nous cuisinerons ensemble avec les cuiseurs rockets de l’association, afin de découvrir en pratique la cuisson au feu de bois.

Venez avec des vêtements adaptés qui ne craignent pas ( non synthétique), nous fournissons les éléments nécessaires à la sécurité (gants, casque anti-bruit, lunettes) ainsi que tous les outils. Il n’est pas nécessaire de vouloir repartir avec un poêle pour participer à ce stage.

Où ?

Le stage se déroulera à La ferme de la Maladière, 42140 Saint-Denis-sur-Coise, accessible en bus depuis Lyon (bus 2EX depuis gorge de Loup 1h 05). Pour dormir sur place, il est possible de passer la nuit en dortoir ou en camping, avec un accès aux douches et à la cuisine collective. Des espaces prévus pour accueillir toute sorte d’habitats nomades sont également disponibles (nous prévenir si c’est le cas). Les repas seront cuisinés au feu de bois. Une participation aux frais sera demandée pour les repas et l’hébergement

Une petite vidéo d’Oxalis pour se donner envie :

Combien ça coûte ?

Derrière une formation, il y a plusieurs types de frais : des dépenses fixes, mais également des frais de formation : de l’énergie, du temps salarié, des outils mis à disposition, un partage de connaissance.

Cette formation est finançable par OPCO et les tarifs pédagogiques sont fixes : 1024 euros pour 4 jours .

Plus d’info sur la page Tarif et formation de l’Atelier Paysan

Ensuite vient le prix du matériel , il est possible de ramener une partie du matériel pour baisser le coût .

À la fin du stage, je règle: le prix pour le matériel + les repas**Le coût des repas ne prend pas en compte les extras : alcool, viande…

Comment s’inscrire ?

Les inscriptions passent par l’Atelier Paysan : https://latelierpaysan.org/Formation-a-l’autoconstruction-d’un-poele-cuiseur-rocket-5964