Voici le troisième d’une série de 4 articles sur des analyses de combustion aux 5eme Rencontres Pyromaniakes 2026. Ce sont des articles assez denses et techniques. Je ne suis pas laborantin spécialisé en analyse de combustion, des imprécisions et erreurs peuvent être présentes.
Contexte
Je ne suis pas un grand fan des pellets (ou granulés en français) 1 , néanmoins cela me semble intéressant dans certain cas (chauffage en zone urbaine dense, publics spécifiques par exemple) et notamment très adapté a la cuisine ou a la stérilisation. En effet le pellet permet notamment de très bonnes combustion, régulière et homogène. A cela s’ajoute la possibilité d’éteindre les pellets en fin de flambée. Et aussi l’avantage de ne pas rester devant pendant toute la durée de la stérilisation par exemple.
David Szumilo a beaucoup développé un concept de restauration collective a vélo autour des brûleurs a pellet et son approche me semble très pertinente. Plus d’info sur son site : du soleil dans nos assiettes.
Nous voila donc lancé sur l’analyse de deux brûleurs a pellets : celui de David et le mange debout à fondue savoyarde proposé par Marc de l’association Oxalis.
Modification cadre et comparatif
Les appareil a pellet du fait d’ajout d’électronique et de l’uniformité et l’homogénéité du combustible on des conditions plus restrictives de labellisation. Nous allons donc modifier le cadre de mesure et prendre les données flamme verte pour pellets :
- Flamme verte nous dit donc que les CO doivent être en dessous de 300 mg/Nm3 et un rendement supérieur a 87%2
- Les système a granulé testé ici fonctionne avec peu d’excès d’air on va donc retourner sur l’encadrement des mesure par 4% de CO2 (au lieu de 2% pour les rocket)
Le mange debout à fondue savoyarde à pellets
Infos
- Conduit : sous la table, peut être transparent pour voir les flammes. Sonde au niveau de la casserole dans un conduit en laine céramique non présent en fonctionnement normal.
- Bruleur : gravitaire a pellet avec une cartouche qui fait tomber petit a petit le pellet dans le brûleur
- Combustible : 1.2 kg pellet
- Utilisation : 1h de fondue savoyarde conviviale. Malheureusement la sonde est a l’emplacement de la casserole et nous avons donc du reporter la fondue.
- Température foyer : 14.5°C (froids)
- Température air ambiant : 14.5°C
- Allumage au chalumeau gaz (1min)
Résultats
- Peu d’excès d’air donc foyer bien chaud.
- Température des fumées très haute car pas d’interface : juste le brûleur qui sort sur la gamelle a fondue. Donc un rendement pas fou malgré une combustion top = il reste trop de chaleur dans les fumées.
- Taux de CO sur la flambée 189 mg/Nm3 , très bon résultat , en dessous du FV.
- 50 min de fondue savoyarde théorique :)
Le cuiseur bain marie à pellets de David
Infos
- Conduit : pas de conduit mais un ventilateur. Pour permettre de faire les mesures on a rajouté une jupe dans un bidon neuf (à l’allumage la peinture a un peu brûlé = ça pue) et un bout de conduit horizontal (qui ne crée pas de tirage)
- Brûleur : C’est un top lit updraft ou brûleur a flamme descendante. Les pellets sont dans une cartouche on allume sur le dessus et les pellets carbonisent et libèrent du gaz qui s’enflamme en haut de la cartouche . A la fin de la combustion notre cartouche est rempli de charbon.
- Combustible : 2.15 kg pellets
- Utilisation : 2h de bain marrie pour réchauffer la nourriture en restauration collective
- Température foyer : 6°C (froids)
- Température air ambiant : 6°C
- Allumage a l’allume feu fibre de bois
- A noter que le protocole de mesure en rajoutant une interface modifie légèrement le fonctionnement du brûleur a pellets, mais il est peu probable que les effets sur la combustion soient significatifs.
Résultats
- Toujours très peu d’excès d’air
- Température des fumées plus basse que sur le mange debout donc meilleur rendement.
- Taux de CO sur la flambée : 50 mg/Nm3. Un résultat impressionnant (encore plus pour un brûleur en boite de conserve). Avec un minimum record a 16 mg/Nm3.
- 1h40 de combustion en tout (un peu moins que 2h). La fin ne rend pas exactement compte des conditions réelles car en situation réelle David éteint les granulés en les plongeant dans l’eau (pas de gros pic CO a la fin)
- Il ne reste que des charbons en fin de flambée ce qui est a la fois dommage car le charbon contient encore de l’énergie de combustion mais qui a l’avantage de se tenir. Ajoutez à cela qu’avec l’air qui souffle au dessus des pellets on peut espérer dégager très peu de particules fines avec cet appareil (hypothèse a vérifier par la mesure un de ces jours)
Conclusion
Là encore, les résultats sont très bons : bien en dessous des seuil de 300mg /Nm3. Les rendements sont parfois un peu moins bons mais ce n’est pas étonnant vu l’usage souhaité. Un système de chauffage avec ces mêmes brûleurs aurait sans aucun doute un bien meilleur rendement.
Je ne pratique personnellement pas la cuisson aux pellets mais ces valeurs donnent envie de s’y intéresser plus sérieusement. Pour gagner en rendement peut être que des interfaces isolées seraient un plus. Pour autant, il s’agit d’avoir un bon équilibre entre maximiser le rendement et permettre une construction simple et accessible.
Le prochain et dernier article de cette série sera dédié a d’autres poêles vus sur le pyros, ces poêles sont « inclassables » dans le sens où leur conception / fonction varie beaucoup.
- Les granulés sont des produits transformés et industriels, fabriqués dans des méga usine centralisées. Le rendement énergétique sur la totalité de la chaîne de production n’est pas si ouf (avec transport/ séchage / broyage et compactage). Les poêles qui utilisent les pellets sont souvent très cheap dans leur fabrication et remplis d’électronique peu fiable, … ↩︎
- Approximation : normalement un ETAS supérieur a 79% https://www.flammeverte.org/flamme-verte/le-label-flamme-verte et comme dit précédemment la notion de rendement est toujours a prendre avec des pincettes pour des appareil de cuisine ↩︎