Introduction

Un poêle cuiseur rocket est un système de combustion de bois optimisé et destiné à la cuisine.

Combustion optimisée car grâce à sa géométrie particulière et l’utilisation de matériaux réfractaires et isolants, la quantité de bois consommée est faible et les rejets de fumées imbrûlées et de particules fines sont très en dessous d’un barbecue.

Le but de ce modèle est d’être polyvalent, en effet, il est composé d’un bruleur universel et d’une interface qui varie en fonction de ce que l’on veut faire : elle peut intégrer un fait tout inox, un wok, un four, une plancha, des galetières ou une plaque vitrocéramique… Le plan de la plupart des interfaces cité est encore en développement, bientôt disponible sur le site !

Le modèle a été conçu par Marc Sage Segard au sein de l’association Oxalis (Savoie)

Le Principe

Le principe de fonctionnement du rocket et du module marmite est le suivant : on alimente en bois par le tube d’entrée situé de biais au milieu du foyer . L’inclinaison permet au bois de tomber au fond du foyer et de voir son feu sans se baisser.

L’air atteint le cœur de chauffe en passant par l’arrivée de bois et par le petit trou situé en bas du cœur de chauffe où la combustion a lieu ( cette zone est la plus chaude du rocket environ 800-900°C).

Les flammes s’engouffrent ensuite dans la cheminée interne en passant par une fente où elles forment un vortex (=spirale de flammes) et où se produit la post-combustion (pour plus de détails, jetez un coup d’œil à notre « Introduction au feu de bois« )

Elles tapent ensuite sur le fond de la marmite Inox, c’est pour cela que nous recommandons l’utilisation d’une marmite inox avec double fond.

Puis les flammes et l’air chaud vont contourner la marmite à l’intérieur de la jupe pour maximiser la récupération de chaleur par celle ci.

Enfin les fumées qui ont refroidi redescendent entre la robe et la jupe avant de s’évacuer par la cheminée. Si la combustion s’est bien passée et que le rocket fonctionne normalement les fumées sont froides (120°C) et invisibles a l’œil nu.

Les adaptation possibles

Voici ci dessous quelques exemple de choses que l’on peut adapter sur les cuiseurs :

Un Wok : pour la préparation de riz, de frite, de legumes sauté ou de plats divers (c’est l’outils le plus versatile)
– en inox
– en acier emaillé creux

Une gamelle inox : pour la préparation de soupe, de bière, de pates etc : https://henrijulien.fr/marmite-haute-o35-inox-pro-sans-couvercle.html
spécial brassage : https://www.plat-a-paella.fr/brassage/1110-cuve-brassage-82litres-inox-expert.html
(on peut adapter des cuves jusqu’à 100l)

Un cuiseur vapeur : idéal pour faire des legumes vapeur, des raviolis ou pour réchauffer des plats

Un billig : spécialement conçue pour les crêpes : https://www.krampouz-pro.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/

Une plancha : ronde qui s’adapte à une interface wok https://www.plat-a-paella.fr/152-plancha

Avantages et Inconvénients

Un cuiseur rocket n’est pas une gazinière il a donc certains inconvénients techniques et d’usage qui ne sont pas insurmontables mais doivent être connus. Je compare ici avec un feu de bois classique ou un barbecue. Je ferai aussi une comparaison avec le Cuiseur Feu Follet (=CFF).

Tout d’abord pensez a utiliser du bois sec (<20% humidité) et non peint/ vernis / traité / collé.

Avantages

Relativement léger et transportable, le brûleur pèse environ 20kg et le poids des modules varie mais sont dissociés
Durable si bien utilisé
Inox alimentaire en contact avec la nourriture
Possibilité de mettre des bûchettes jusqu’à 7-9 cm de coté (bouts de chevrons).
Foyer avec encombrement correct: 400x400x650 sans la fumisterie
Brûle peu de bois
Ne dégage pas de fumée visible en fonctionnement normal
Monte à ébullition environ 1L d’eau par minute en fonctionnement normal
Difficile de démarrer un incendie avec une étincelle puisque le foyer est dans le rocket
Possibilité de voir son feu en cuisinant sans se pencher et ajout du bois facile.
Rapide à allumer (3-5 min) ; encore plus rapide avec un petit chalumeau par le trou d’arrivée d’air(<1min)
Grand polyvalence grâce aux module ; un foyer= une marmite ou une plancha ou un four ou une plaque vitrocéramique
Construction rapide : 1 jour pour 1 brûleur

Inconvénients

Nécessite une attention régulière pour l’alimenter en bois (comme un barbecue) mais moins régulièrement que le Cuiseur Feu Follet
Moins stable et plus bas que le Cuiseur Feu Follet
Si pas bien entretenu, peut rouiller en extérieur
Salissant si on se frotte sur la robe (Si on l’a culotté avec de l’huile pour le protéger de la rouille)
Salissant : les marmite deviennent noires (suie) (sauf si module vitrocéramique qui ne salit pas les casseroles, mais moins puissant)
Contrôle de la température très approximatif, en fonction du bois utilisé et de la section
Esthétique brute

Sécurité

Le cuiseur rocket fonctionne en brûlant du bois : il y a donc des risques de brûlures et d’intoxication aux fumées si vous ne l’utilisez pas correctement et en intérieur par exemple. Ces risques sont cependant très faibles .

Les bidons en tôle sont fins et donc à faible inertie thermique mais si jamais ils rouillent et se percent (si mal entretenu) il est possible de se couper dessus donc : vérifiez vos vaccins tétanos !

Si vous vous le faites tomber sur les pieds c’est lourd (et douloureux), de même il est conseillé d’être deux pour éviter les blocages quand on sort la casserole pleine d’eau du poêle.

Si vous n’avez pas bien ébavuré vos découpes sur le poêle, vous avez la possibilité de vous couper.

Bases théoriques

Théorie sur la combustion et le fonctionnement des rocket – Atelier du Zéphyr
Différents type de rocket – Feu follet
Ten commandments of combustion – Rocket Stove Institute (en anglais)

Manuel de fabrication & Notices

Recueil fiches et plans bruleur Oxalis : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2025/04/FichesBruleurOxalis.pdf
Recueil fiches et plans interfaces (wok et marmite) Oxalis : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2025/04/FichesInterfaceOxalis.pdf
Gabarit interface petit wok : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2026/06/Gabarit-interface-petit-wok.pdf
Notice d’allumage du cuiseur Rocket Oxalis : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2025/04/NoticeAllumageCuiseurOxalis_v2.pdf
Notice d’utilisation du cuiseur oxalis en évènementiel : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2025/11/NoticeUtilisationRocketCuisinev2.pdf
Plan du module Galetière pour bruleur universel : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2021/12/Plans_galetiere_oxalisV1.0_aurelie.pdf
Page dédié au bruleur universelle d’Oxalis : https://www.oxalis-asso.org/le-bruleur-universel-oxalis/
Pour celleux qui aiment la 3D Denis un des stagiaires de la dernière session rocket a modélisé un bruleur (avec une seul arrivée d’air au lieu de 2) sous Sketchup (2017) : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2025/06/Bruleur_Oxalis1ArriveeAir.zip
Notice d’installation fumisterie : https://atelierduzephyr.org/wp-content/uploads/2021/11/NoticeConduitFumisterie.pdf

Coût

Matières Premières d’un brûleur universel sans interface	Prix Indicatif *
Bidon 60 L	20 €
Tube aluminé (alimentation bois)	15 €
Chamotte, ciment, vermiculite	60 €
Quincaillerie, poignées, consommable	15 €
Laine de roche	10 €
TOTAL	120 €

Matières Premières d’une interface pour casserole 35L	Prix Indicatif *
Bidon 200 L	20 €
Casserole 35L inox triple fond+ couvercle	130 €
Laine ceramique	10 €
Cheminée d’évacuation aluminium + coude 90	45 €
Quincaillerie, poignées, consommable	10 €
TOTAL	220 €

*Prix prenant en compte le coût d’approvisionnement (temps et essences) et de stockage des différents matériaux. Ces prix peuvent varier dans le cas de difficulté à trouver certains matériaux. Pour payer moins cher il vous est conseillé de récupérer les matériaux vous même. La casserole étant presque les 3/4 du prix si vous en avez déjà une c’est bien (et si vous voulez une casserole plus petite le prix décroît fortement).

Problème rencontré connu par version (solutions)

Avant Version V4.0 – Oxalis : foyer entièrement en béton allégé mais néanmoins lourd (ajout laine de roche rigide entre bidon et béton), défaut de tirage à l’allumage et en utilisation (rajout de la fente a turbulence), rouille extérieur (culottage ou peinture), dégradation des pièces sur le long terme (pièces remplaçables comme par exemple le tuyau d’entrée de bois), …
Version V4.1 – Atelier du Zéphyr : cheminée d’évacuation des fumées ne tiens pas bien (fixation cheminée évacuation avec grenouille), fente a turbulence qui coupe du rayonnement des braises (suppression de la fente), arrivée d’air qui se bouche avec les braises lors des flambées prolongé ( 2 trous d’arrivée d’air a au moins 6cm du fond), fissure dans béton allégé (ajout de environ 5% de chamotte en volume).

Pour toute idées d’améliorations ou retours d’expérience n’hésitez pas à nous contacter !

Sources et ressources

Le site de l’Association Oxalis et leurs concept de poêle modulable : http://www.oxalis-asso.org/?page_id=4866
Le site de du soleil dans nos assiette et son cuiseur individuel/ familial tout inox : https://www.dusoleildansnosassiettes.com/
Le site de l’association Feu follet : http://www.feufollet.org/
Le site d’Aprovecho, centre de recherche sur la cuisine au bois (USA : en anglais) : http://aprovecho.org/
Wikipedia sur les poêles rocket : https://fr.wikipedia.org/wiki/Po%C3%AAle_de_masse_rocket
Forum sur les rocket stove (USA : en anglais) : https://donkey32.proboards.com/
Vidéo de Barnabé Chaillot sur ces tests avec un rocket stove (fonderie aluminium et cuisine) : https://www.youtube.com/watch?v=VCZSR3CFn8U, https://www.youtube.com/watch?v=FTezJ1kdZ6U&t=1s et https://www.youtube.com/watch?v=R6pm-TD0P84

Pour aller plus loin …

Un poêle rocket de masse pour habitat léger : https://sites.google.com/site/assodes2mains/
Les poêles top lit up draft : https://en.wikipedia.org/wiki/Top-lit_updraft_gasifier et https://www.instructables.com/id/Pyrocan-Cuiseur-Biomasse-En-Boites-De-Conserve/

Galerie photo

Bruleur seul Oxalis – CC BY SA – Aurelie Guibert

Prochain stage

Fabrication de 4 à 7 cuiseurs en 3 jours avec 6 à 10 participant·e·s
Coût du stage / personne : Libre et conscient
Prix du matériel : 105€ + 200 €
Nos prochains stages poêle à bois

Brûleur rocket Oxalis (V4.1)